På regningen står der Dragen, men over døren står der Misu.

Den kinesiske restaurant ved åen står midt i et skifte til en mere japansk stil i både navn og menukort, men mange ting er uændrede fra Dragen-tiden.

Slagnummeret er stadig buffeten, der til frokost koster 89 kr. og til aften 148 kr., og der bliver fortsat solgt stegte ris og anden kinesisk take-away ved udgangen mod Skt. Clemens Stræde (boks fra 32 kr.).

Asiastisk udseende tjenere suser som hidtil travle rundt mellem de mange små borde, hvor et blandet klientel af familier med trætte børn, grupper af veninder og hold af håndværkere får et hurtigt måltid.

Det laminerede menukort har til gengæld fået en ny profil med japanske retter som miso-suppe og tangsalat til forret, ramen-supper og en hel afdeling med sushi. Sushi-menuerne begynder ved 88 kr., hovedretterne koster fra 89 til 168 kr., og de tre desserter koster alle 58 kr.

Tang og tofu

Under vores besøg testede de to yngste i selskabet menuen, og de begyndte med den inkluderede suppe. Også den var i japansk stil med tang og tofu og blev indtaget med begejstring. Selve buffeten så indbydende ud med et godt udvalg af varme og kolde retter. Ud over tunge buffet-klassikere som indbagte rejer, forårsruller og stegte nudler var der en flot kødsalat, specialiteter som gyoza og et mindre udvalg af sushi (nigiri med laks og hvid fisk samt et par forskellige maki) samt mulighed for at kombinere sin egen wokret.

Alt i alt var buffeten denne fredag aften et godt køb, mens a la carte-retterne var lidt skuffende. Vi bestilte en portion gyoza og fik akkurat de samme dejpakker med krydret kødfyld, som der var fri adgang til på buffeten. Dog var pakkerne her suppleret med lidt salat og dressing. Forretten med kæmperejer kunne i det mindste prale af noget større indbagte rejer end de tilsvarende på buffeten.

Blandt hovedretterne var den såkaldte misubøf god, serveret blot lidt mere rød end ønsket og penslet med samme misosauce, som den blev serveret med. Tilbehøret var mere mystisk: wasabi-mayonnaise, der nærmest var en æggestand, og en slags salat i en fed chilidressing.

En sushimenu med 14 stykker udgjorde den anden hovedret, og den så flot ud med otte blandede nigiri og seks maki, men kvaliteten var svingende. Der var generelt for meget ris i forhold til fisken, og mens risen var lækker, virkede fisken senet.

Afslørende sushi

Om der var tale om en dårlig udskæringsteknik eller mindre god kvalitet, er svært at sige, men sushi er meget afslørende.

Fisken skal være helt frisk, velduftende og blød at bide i.

Det var den ikke her, og som for at understrege pointen blev den dekorative sushi med rogn ødelagt af oversaltede fiskeæg, der lugtede hengemt.

Mad var der i det mindste nok af, og desserterne holdt stilen. Vi delte to portioner (is med stegt banan og grøn te-is med frugt), og modtog en overflod af is og flødeskum. Der var ingen børne-desserter på kortet, men den søde, kvindelige tjener kunne uden problemer fremtrylle en. Vi betalte i alt 1.213 kr. inklusive en sodavand, en kaffe og en kande te samt øl. Den danske Steensbogaards sushi biiru til 54 kr. for en halv liter kan anbefales. Havde vi udelukkende fået buffet, kunne vi næsten have skåret halvdelen af prisen, uden at det ville have gået ud over oplevelsen.

På den måde var alt ved det gamle: Misu/Dragen er en buffet-restaurant strategisk placeret i åens mest populære ende. Betjeningen synes at have fået et løft, og sammen med en tiltalende buffet sikrer det Misu en anbefaling - selv om hverken a la carte-retterne eller sushien imponerede os. Tre stjerner til Dragen, der nu hedder Misu.